SURGELÉ
Les poissons frais son conserver dans l'eau froide et de la glace a une température de 0°C.
Laver et surgeler à -40°C. Les produits de Bertus-Dekker sont toujours surgeler individuelle (I.Q.F.) et glacer. Tous les poissons sont contrôler pendant l'opération. Seulement la qualité supérieure est surgeler!
Dans quelques minutes les poissons et filets sont surgeler à une température de max-20°C. Puis plonger dans l'eau glace de nouveau surgeler une autre fois. Après ce procédé les poissons surgeler sont conserver dans nos caveaux frigorifique.Nos produit sont vendu sous la marque supérieur de Bertus-Dekker dans un sac plastique et en boites de 5 et 10 kg avec possibilité d'emballage à la demande des clients.
Nos produits surgeler plus petit sont disponible aussi en sac étiqueter de 1000- 2500 grammes mis en boite Bertus-Dekker.
Nos produits surgeler sont vendu par palette entière ( 80 ou 100 boites) constituer de un ou plusieurs poissons différent.
Solea solea
Sole est disponible tout l'année, avec plus d'arrivage au printemps. La meilleur saison est l'automne la sole est plus grosse et sans gras. Les soles sont vendu fraîche et surgelé. La connaissance de nos acheteurs est crucial pour la qualité final.
Bertus-Dekker Seafood SA a ses propres acheteurs aux marchés de la Hollande et de la Belgique. Nous choisissons toujours la qualité supérieur pour maintenir notre savoir dans ce domaine. C'est pour cela que depuis de nombreuses années notre expérience a payer.
Pour garantir la fraîcheur de nos soles nous matenons une température constante de 0 degré et emballons celle-ci dans de la glace spéciale, qui est fabriqué dans l'atelier.
Bertus-Dekker Seafood SA prend soin de la qualité des soles surgelé. Pour retrouver la saveur du poissons frais. Bertus-Dekker garantis tout ses produits et fabrique et fournie a la demande de la clientèle. Nous fabriquons la sole entière, mais aussi la sole en filet.
Rhombus maximus
Turbot est disponible tout l'année, mais plus petit de la période de mai à juillet. Les meilleur de turbot est vendu entier. La couleur et la qualité depend du territoire de pêche.
Rhombus Laevis
Le barbue est pêcher dans le même territoire et la même période que le turbot. Le turbot et le barbue se ressemble, mais au touché le barbue est plus doux.
Perca Fluviatilis
Platichtys Flesus
Gadus Morhua
Le cabillau de la Mer du Nord est pêcher tout l'année. La qualité supérieur et la quantité est pêcher dans l'hiver. Le cabillau est vendu complet, mais nous fabriquons aussi le cabillau en filet.
Limanda Limanda
Scomber Scombrus
Pleuronectes Platessa
Cette sort de pêche est toute l'année. L'hiver la pêche est plus grande, mais moins abondante. En été se poisson est plus petit. Les acheteurs de Bertus-Dekker sélectionne la première qualité du marché hollandais. Un second control de qualité est fait pour conservé les carrelets dans l'eau friode et la glace. Cette méthode de conservation est crucial pour la fraîcheur et la qualité finale. Après ce carrelet est lavée et découpé en filet. Les employées sont qualifies par la maison et les contrôles sont permanent.
Les meilleurs sont vendu le lundi et le vendredi. Ce poisson est découpé en filet le plus rapidement possible. Après lavé les filets sont emballés avec glace spéciale par paquet de 1 kilo ou paquets plus grand. La qualité fraiseur de ce produits est garanti.
Ces filets sont aussi utilisés pour la production de congélation. Nos accordons beaucoup d'attention du début jusqu la fin pour la qualité de nos produits. Quand les filets sont congelés nos contrôle sont permanent. L'autre produits de Bertus-Dekker Seafood SA, est aussi surgelé et pané, de première qualité. Nous avons la possibilité de surgelé différemment à la demande de notre clientèle.
Stizostedion Lucoperca
Microstomus kitt
La limande-sole est pêcher dans l'Océan Atlantique du Nord pendant toute l'année. C 'est un poisson délicieux. La limande et la sole sont deux poissons qui ne sont pas de la même famille.
Merlangius merlangus
Le merlan est de la même famille que le cabillau et il est pêcher souvent avec le cabillau. Le merlan est un poisson maigre. La qualité est meilleure du mois de Janvier au mois d'Août.
Trigla Lucerna
Salmo Salar
Lophius Piscatorius
La lotte a une grandeur maximum de 1,5 mètres et se pêche dans le territoire de Méditerranée jusqu'en Islande. Sa saveur et sa structure est supérieur a la lotte de l'Océan Nord et du Sud de l'Amérique.