FRESCO
Il pesce fresco appena comprato, viene conservato nella cella frigorifera sotto ghiaccio ad una temperatura di 0 - 2 ° C., prima di essere lavorato ed imballato.
Il Filetto di platessa fresco è lavato con acqua fredda ed imballato in casse di polistirolo di varie dimensioni e coperto con ghiaccio tritato. A scelta possiamo imballare i filetti sfusi o in vassoi del peso di 1 kg., chiusi da una pellicola ed etichettati. Le nostre confezioni permettono di mantenere, durante il trasporto ai nostri clienti, la temperatura di ca. 0 ° C, conservando freschi i filetti più a lungo.Il pesce intero è imballato direttamente nella cella frigorifera. Durante il confezionamento il pesce è scelto a mano, giudicato in base alla qualità e messo in casse isolante sotto ghiaccio tritato.
I nostri prodotti sono imballati poco prima della spedizione e consegnati nei diversi paesi Europei, con camion frigoriferi.
Solea solea
Un prodotto disponibile tutto l'anno con la pesca delle sogliole grandi supratutto in primavera e di quelle più piccolo in autunno. L'autunno è il periodo migliore per la pesca della sogliola di prima qualità. In questo momento infatti sono più grasse e senza uova. Accanto alle sogliole forniamo anche filetti. Questo sono venduti sia freschi che congelati. L'abilità nell'acquisto è di importanza cruciale nella determinazione della qualità delle sogiole. Bertus-Dekker ha I suoi compratori stazionati in tutti I 11 mercati di pesce in Olanda. I loro anni di esperienza hanno dati buoni risultati. Loro riconoscono il meglio non appena lo vedono. Per mantenere questa qualità, la sogliola fresca di prima scelta viene imballata sotto ghiaccio che viene prodotto dalla Bertus-Dekker stessa. Questo assicura una temcostante di 0 gradi centigrade, così che il pesce mantiene la sua freschezza direttamente fino al consumatore. La Bertus-Dekker dedica particolare cura anche alla sogliola surgelata. Anche qui il prodotto finale appare e ha il sapore di freschezza. La Bertus-Dekker applica una glassatura esclusivamente per evitare che il prodotto si secchi. Noi garantiamo che gli ordini vengono consegnati con la percentuale di glassatura indicata.
Rhombus maximus
Pesce pescato tutto l'anno, più grande in maggio/giugno e più piccolo in ottobre/novembre. La maggior parte dei rombi di produzzione Bertus-Dekker viene venduta intera. Il colore e la qualità variano secondo la provenienza del pesce congelato.
Rhombus Laevis
Il soaso viene pescato nelle stesse stagioni i aree dal rombo. A prima vista i due pesci possono sembrare uguali ma il soaso ha la pelle molto più liscia.
Perca Fluviatilis
Corpo ovale con testa relativamente piccola. Occhi sul lato destro. Il lato oculare è di color marron grigiastro con chiazze rosse. La parte cieca è biancstra. La pelle è liscia. Gran della flotta vive di pesca di questo pesce.
Platichtys Flesus
Corpo ovale piuttosto largo nella parte mediana con testa piccola. Occhi sul lato destro allo stresso livello. Il colore di questo pesce varia tra il marrone grigiastro, bruno verdastro ed il grigo scuro.
Gadus Morhua
Il gabilo del Mare del Nord viene pescato tutto l`anno. La maggior quantità e la migliore qualità viene pescata in inverno.
Limanda Limanda
Corpo molto più ruvido coperto da squame. Di color giallastro e marron con chaizze scure. La limanda è più spessa della platessa.
Scomber Scombrus
Di colore verde scuro e schiena blù con strisce traversali nere. Testa aguzza.
Pleuronectes Platessa
Un'altro prodotto pescato tutto l'anno. L'inverno è la stagione per il pesce più grande, mentre quello più piccolo viene pescato in estate. Come per le sogliole i compratori della Bertus-Dekker selezionano il meglio che c'è sul mercato. A questa prima selezione, seque un secondo controllo di qualità, prima che la platessa venga messa in acqua a 0 gradi centigradi. Questo è essentiale per preservare la freschezza e assicurare la qualità del prodotto. In sequito, la platessa arriva nelle mani dei nostri abili filettatori, che vantano anni di esperienza. Il loro lavoro è sottoposto al ''controllo qualità ''della Bertus-Dekker. Solo dopo aver superato questo severissimo controllo, i filetti di platessa passano alla lavorazione successiva. Dopo un ulteriore risciaquo, I filetti vengono imballati sotto ghiaccio, in vassoi da 1 kg, per essere consignati al consumatore. La lavorazione e l'imballaggio accurati della Bertus-Dekker mantengono il prodotto fresco.
Stizostedion Lucoperca
Microstomus Kitt
La limanda è un pesce rispettato con una multa, un gusto dolce e è preso nel del nord Atlantico Oceano.
Merlangius merlangus
L'inverno è il periodo migliore per il merlano sebbene venga pescato durante tutto l'anno.
Trigla Lucerna
Salmo Salar
Lophius Piscatoris
La pescatrice può raggiungere un metro di lunghezza ed è pescata in fondi marini che vanno dal Mar Mediterraneo all'Islandia. Il suo sapore e il tipo di carne sono superiori alle varietà pescate nelle acque del Nord America e Sud Africa.